Il Pisco é un’acquavite o distillato dell’uva moscato che contiene un elevato contenuto di zucchero, coltivato nelle valli del nord del Cile (Valle Elqui). Viene elaborato in differenti gradi alcolici e puó essere servito come aperitivo o come cocktail combinato.
Il Pisco sour é un aperitivo tipico in Cile. Attualmente esiste un conflitto tra Perú e Cile sull’origine dell’aperitivo, dicono che quello peruano é migliore, peró non lo si deve dire davanti ad un cileno, si potrebbe offendere. La differenza sta nell’uva e nella maniera di distillare il pisco nei barili. Io fino ad ora ho provato solo il cileno e devo dire che ne sono abbastanza golosa.
La ricetta originale per preparare un buon pisco sour é semplice, peró bisogna saperlo fare perché esca bene.Inanzitutto bisogna avere una bottiglia di pisco (difficile da trovare in Europa), succo di limone o di lima, zucchero, ghiaccio e in qualche caso si puó aggiungere cannella in polvere e un’albume d’uovo. Si mettono tutti questi ingredienti nel shaker un minuto e un buon pisco sour sará pronto.
La Piscola é un cocktail combinato per le notti di festa, se si vuole prendere una buona ubriacatura lo consiglio vivamente. Qua in Cile sempre si inizia la notte con un piscola, é come un pre alla festa vera e propia e consiste in una parte di coca-cola mischiato con Pisco e ovviamente l’immancabile ghiaccio. Le parti possono essere come si vuole, dipende dal grado di alcol che uno riesce a sopportare.
Per preparare un Piscola non credo che ci sia bisogno di tanta conoscenza, mentre se volete provare a fare un aperitivo differente vi lascio un video che ho trovato su youtube che mostra la preparazione del pisco sour.
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=Gc-FH6kAv-Q]
Ciao Perla,
mi hai fatto proprio venire voglia di assaggiarne uno!
Devono essere davvero squisiti..
Un saluto
Greta
Greta fidati!! Se si cerca bene nei grandi magazzini si puó trovare il pisco Peruviano… Un saluto a te ci si legge! 🙂
Una delle molte cose buone che ho proato a Santiago , peccato che in Italia non si trova .
Sí effettivamente é difficile o quasi impossibile trovare il pisco, peró in qualche negozietto peruviano sicuramente esiste. Buona fortuna per la ricerca.